臭氧其實味道不臭，反而有青草的香味，但如果太濃則會發臭，故被稱之為臭氧，它的主要作用是吸收短波紫外線，存在大氣層。大氣層的臭氧主要以紫外線打擊雙氧原子的氧氣，把它分為兩個原子，然后每個原子和沒有分裂的氧合并成臭氧。臭氧即三原子氧，是一種強氧化劑和廣譜殺菌劑，被廣泛運用于凈化水和食物保鮮領域。蔬菜臭氧清洗機就是利用這一原理制作而成的。
蔬菜臭氧清洗機通過電離產生臭氧，利用臭氧的強氧化能力，使臭氧與農藥、化肥、重金屬離子，添加劑、病毒與細菌等有害物質發生化學反應，使得農藥、化肥、重金屬離子，添加劑、病毒與細菌等形成不溶于水的物質，再利用渦流噴淋式的水流和臭氧分解成為氧氣過程中的氣泡爆炸引起的震動來*清除蔬菜、水果、魚，禽，肉、海鮮等食物表面殘留的農藥、化肥、病毒與細菌、重金屬離子，防腐劑，工業色素，瘦肉精等各種有害物質和毒素。
1、可大批量連續自動作業；
2、適用于韭菜、小蔥、水果、等長條類蔬菜和果蔬的清洗，不會對蔬菜造成損傷；
3、采用不銹鋼外殼，內部噴淋管道，封閉經過式通道；
4、速度快，效果統一，內槽和外槽全不銹鋼；
5、具有兩道水槽，可在道水槽內添加火堿或者試劑進行清洗，另一道可用來清洗掉物料表面附著的火堿或者試劑；
6、控制電器：工作時間，功率(可調)?？筛鶕蛻舻男枨蟀惭b加熱裝置；
7、該清洗機為繼電器控制全自動形式，除人工裝卸工件外，其它工藝工序過程全部自動完成；
8、經過韭菜芹菜雙層噴淋清洗機 韭菜清洗機清洗過后的蔬菜，可整齊排列，不會散亂，更加方便于下一步的加工處理。
